旬の野菜・食材と栄養素の話

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「海藻と栄養素」の記事一覧

ひじきの栄養 カロリーと健康効果<管理栄養士 著>上手な選び方と調理方法・食べ方

食品成分表改訂のおり、「ひじきの鉄分はそんなに高くなかった」などとガッカリされてしまった、ひじき。 たしかに時代の移り変わりとともに鉄釜で調理されなくなったひじきの鉄分は実は少なかったと分かったわけですが、ひじきが栄養豊 […]