旬の野菜・食材と栄養素の話

Just another WordPress site

「月別: 2017年8月」の記事一覧

レンズ豆の栄養・カロリーと健康効果&上手な選び方と調理方法・食べ方

大豆を除く豆類からはでんぷんの摂取が期待できますから、穀類に似たような働きが期待できる側面があります。 また植物性食品の中ではたんぱく質も含んでいることから、栄養面ではかなり頼もしい存在です。 ただ難点は乾物が多く、戻す […]

ほたてがい(帆立貝)の栄養・カロリーと健康効果&上手な選び方と調理方法・食べ方

うま味が凝縮されている貝類にあって、食べごたえもかなりある点が魅力のほたてがい。 昔は高級イメージが強かったものの、最近では養殖によって出回り量も多くなったので、価格も安定しています。「お買い得な貝」なんて言われることも […]

ウコン(ターメリック)の栄養・カロリーと健康効果&上手な選び方と調理方法・食べ方

カレーのスパイスに含まれていたり、漢方の世界でよく使われていたりしてきたウコン。ターメリックの名でご存知の方もおられるのではないでしょうか。 最近ではウコンを使ったドリンク剤もあることから、なんとなく健康に良さそうだとい […]