旬の野菜・食材と栄養素の話

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「月別: 2017年4月」の記事一覧

とうもろこしの栄養・カロリーと健康効果&上手な選び方と調理方法・食べ方

とうもろこしは米・小麦と並んで、世界三大穀物の一つです。 私たちは野菜として食べることが多いので、今回は野菜としてのとうもろこしについてご説明いたしますが、世界中では穀類として、あるいはでんぷんを取る原料として、また飼料 […]

海老(エビ)の栄養・カロリーと健康効果&上手な選び方と調理方法・食べ方

エビは人気の食材ですね。幅広い年齢層がお好きですので、献立に取り入れやすい食材です。 また高級品からお手頃なものまで種類の幅が広いのも、使いやすさの理由の一つでしょう。 ただし栄養価についてはよくわからないという方も多い […]

モロヘイヤの栄養・カロリーと健康効果&上手な選び方と調理方法・食べ方

野菜からの摂取が期待できる栄養素ではビタミンやミネラルがありますが、含有量が多く特に栄養価の高い野菜として、モロヘイヤの名前はよく挙がります。 でも「どんな野菜に多く含まれていますか?」とご質問をいただいてモロヘイヤを挙 […]