旬の野菜・食材と栄養素の話

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「月別: 2016年12月」の記事一覧

ブリの栄養 カロリーと健康効果<管理栄養士 著>上手な選び方と調理方法・食べ方

ブリは冬に旬を迎え、出世魚であることから縁起物として西日本方面ではお正月にはブリが欠かせないという地域もあるほど、日本人の食生活に深く根付いている魚です。 脂ののったものがおいしいので、健康効果の期待できる魚油も含んでい […]

いちごの栄養 カロリーと健康効果<管理栄養士 著>上手な選び方と調理方法・食べ方

デパ地下やコンビニで「いちごフェア」が開催されるほど、人気の果物、いちご。 ついクリスマスケーキを食べる時期を旬だと思いがちですが、これはいわゆる「経済的な旬」。 消費量は多いのですが、植物としておいしく、収穫量が増える […]

ほうれん草の栄養 カロリーと健康効果<管理栄養士 著>上手な選び方と調理方法・食べ方

食べ物には旬がありますが、旬は単にたくさん獲れる時期というだけでなく、おいしさや栄養ものっている時期といわれます。その代表例として挙げられるのが、ほうれん草。 ほうれん草は冬に旬を迎えますが、夏採りのものと冬採りのものと […]

ブロッコリースプラウトの栄養 カロリーと健康効果<管理栄養士 著>上手な選び方と調理方法・食べ方

「スーパーフード」という言葉をよく聞くようになりました。 この言葉には正式な定義があるわけではないのですが、「他の食品に比べて栄養価が優れている側面を持つ食品」というような表現をされることが多いようです。 [fukida […]