旬の野菜・食材と栄養素の話

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「月別: 2016年11月」の記事一覧

緑茶の栄養 カロリーと健康効果<管理栄養士 著>上手な選び方と調理方法・食べ方

「お茶」と呼ばれるものには種類がいろいろとありますが、緑茶も紅茶もウーロン茶も、もとをただせば同じ茶葉であることをご存じでしょうか。 同じ茶葉をどう処理するかによって、完全に発酵させると「紅茶」、半分発酵させると「ウーロ […]

春菊の栄養 カロリーと健康効果<管理栄養士 著>上手な選び方と調理方法・食べ方

鍋の季節になると食卓での登場回数も増える、春菊。香りが強い野菜ですので、そこが魅力の一つともいえますが、子どものころはどうも苦手だったような印象があります。 春菊のおいしさがわかってくれば、大人の仲間入りでしょうか。 [ […]

こんにゃくの栄養 カロリーと健康効果<管理栄養士 著>上手な選び方と調理方法・食べ方

こんにゃくを召し上がる機会は多いでしょうか。こんにゃくは、あまり栄養的価値が認められておらず、クローズアップされる機会の少ない地味な印象の食材ではないかと思います。 食品成分表でこんにゃくはどこに登場するかというと、「い […]

落花生の栄養 カロリーと健康効果<管理栄養士 著>上手な選び方と調理方法・食べ方

ナッツ類のなかでも口にする機会の多い落花生。 おいしくてついつい食べすぎてしまう点がタマにキズですが、千葉の八街のように有名産地もあって日本での生産があることから、ゆで落花生のように野菜のように食べられるのも魅力の一つで […]