旬の野菜・食材と栄養素の話

Just another WordPress site

「月別: 2016年10月」の記事一覧

梨の栄養 カロリーと健康効果<管理栄養士 著>上手な選び方と調理方法・食べ方

梨は日本では江戸時代のころから多数の品種が各地方で誕生したと言われている、私たちとは付き合いの長い食べ物です。 みずみずしいので古くからのどの渇きを解消すると珍重されてきて、いまや秋を代表する果物の一つとなりました。 [ […]

まいたけの栄養 カロリーと健康効果<管理栄養士 著>上手な選び方と調理方法・食べ方

まいたけはきのこの中でもうま味が強く、長時間経っても苦味の出にくい、利用しやすい食材です。 シャキシャキとした食感が残るところもおいしさの要因で、しいたけなどの他のきのこともまた少し違った楽しみ方ができます。 [fuki […]

バナナの栄養 カロリーと健康効果<管理栄養士 著>上手な選び方と調理方法・食べ方

バナナは果物の中で一番食べられていると言われるほど、人気の食材です。 果物は皮をむくのが面倒といったご意見や、価格が高くて食べる習慣がつかないという方でも、バナナは比較的価格が手頃なうえに、売り場が多くて入手しやすく、簡 […]

さといもの栄養 カロリーと健康効果<管理栄養士 著>上手な選び方と調理方法・食べ方

ホクホクとした味わいが魅力のいも類のなかで水分が多めなさといもは、少し変わった存在感を発揮しています。 ぬめりが多くて調理しにくいイメージもあるかもしれませんが、そのぬめりもまた健康効果の期待できる成分です。 [fuki […]

アボカドの栄養 カロリーと健康効果<管理栄養士 著>上手な選び方と調理方法・食べ方

女性に特に人気の高いアボカドですが、「森のバター」とも呼ばれていることをご存知でしょうか。 たしかに熟したアボカドはねっとりとしたクリーミーな舌触りで、まるでバターのようです。でも「森のバター」と呼ばれる由縁は、なにもそ […]

さつまいもの栄養 カロリーと健康効果<管理栄養士 著>上手な選び方と調理方法・食べ方

調理も手軽で、食べ方のバリエーションも豊富なさつまいもは、口にする機会の多い食品ではないかと思います。 しかし芋類はエネルギーが高いイメージがあり、敬遠されがちです。特にさつまいもは甘みも強いので、ダイエットには不向きと […]

いちじくの栄養 カロリーと健康効果<管理栄養士 著>上手な選び方と調理方法・食べ方

日本で生のいちじくが出回るのは夏の終わりから秋のはじめにかけての短い期間なのですが、出回り期が短い割にいちじくは口にする機会やお料理やお菓子への利用頻度の高い果物ではないかと思います。 最近ではデパ地下のお惣菜にいちじく […]

かぼちゃの栄養 カロリーと健康効果<管理栄養士 著>上手な選び方と調理方法・食べ方

かぼちゃは「冬至に食べると風邪をひかない」と言われているのに、旬を迎えるのは実は夏という不思議な野菜です。 ハロウィンの影響で秋口にかぼちゃを使ったお菓子などが盛大に出回るため、かぼちゃの旬を秋だと思っておられる方もいら […]