旬の野菜・食材と栄養素の話

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「月別: 2016年7月」の記事一覧

ケールの栄養・健康効果&質を損なわない調理方法と食べ方

ケールは別名を葉キャベツともいう、アブラナ科の葉野菜です。 現在私たちが日常よく口にしているキャベツの仲間の野菜は、キャベツや芽キャベツ、プチベール、さらには変異で誕生したカリフラワーやブロッコリとたくさんありますが、そ […]

大麦若葉の栄養・健康効果&質を損なわない調理方法と食べ方

大麦若葉を目にしたことはなくても、なんとなく身体に良いことはご存知の方も多いのではないでしょうか。 大麦若葉そのものを買い求めることはなかなかありませんが、大麦若葉を使ったサプリメントや青汁のような健康食品はよく目にする […]

クロレラとは?

クロレラという単語を聞いたことはあっても、クロレラの正体が何か、ご存知でしょうか。 クロレラは動物? 植物? 健康食品として口にするのであれば、いったい何者なのか、きちんと正体を知っておきたいですよね。 [fukidas […]

りんごの栄養・カロリーと健康効果&上手な選び方と調理方法・食べ方/りんごポリフェノールも

お菓子だけにとどまらず、お料理にも利用されることの多いりんご。日本での生産も多く貯蔵技術によって、ほぼ一年中入手することができます。 かつては「りんごダイエット」が流行したこともありました。また、「一日一個のりんごは医者 […]

トマトの栄養・カロリーと健康効果&上手な選び方と調理方法・食べ方/リコピンも

トマトは野菜でありながら果実のように楽しむこともできる、人気の野菜です。 「トマトの種類が多い食料品店は鮮度管理がきちんとできている」と言われるほど、売れ筋商品ですので各店力を入れていろいろな種類を販売しています。 加工 […]